壹、小白蘿蔔、山藥、胡蘿蔔原料各三公斤，腌制控幹。辣椒水燒開放涼，壹包半到兩包醬油燒開放涼。姜、蒜片、紅辣椒切絲兩三片，加入適量白酒、糖，倒入花椒水、味精、醬油，攪拌均勻，幾個小時後即可食用。時間長壹點會更香更好吃。
第二，酸洗步驟
1 ?山藥洗凈，瀝幹水分。
2 ?將所有調味料用水煮沸，冷卻。
3 ?將幹山藥放入保鮮盒中。
4 ?將冷卻後的調味水倒入保鮮盒中。
5 ?先加壹層保鮮膜。
6 ?再蓋上蓋子，放在陰涼的地方腌制壹周以上。
7 ?吃的時候把山藥切成細絲，加壹些熟芝麻，再淋上壹些醬油、醋、香油，非常好吃。