加入鹽、紅辣椒粉、料酒、生粉和少量油腌漬30分鐘
用料：羊肉500克；孜然10克；鹽1小勺；紅辣椒粉10克；料酒5克；生粉半小勺；油15克
新疆羊肉串的做法 ?
1、選擇肥瘦適中的羊肉
2、斜切成大小重量基本相同的滾刀塊，每塊重5克，切出的羊肉呈菱形狀
3、加入鹽、紅辣椒粉、料酒、生粉和少量油腌漬30分鐘
4、用竹簽按照羊肉的對角串起
5、碼入鋪好錫紙的烤盤
6、將羊肉串表面刷少量油
7、撒上孜然和少量紅辣椒粉，放入溫度為240度的烤箱內烤制5分鐘，然後翻面再烤3分鐘，至表面烤成金黃色，即可取出食用