牛肉的腌制以及蘑菇和花生的加工；
1.將300克牛肉後腿放入冷水中浸泡20分鐘，去血水，用清水沖洗幹凈(小貼士1:提前將牛肉放入冷水中浸泡，去除牛肉表面和組織的血水，達到去腥的目的)。
2.將洗凈的牛肉用刀切成大小相等的牛肉粒。
3.將牛肉放入碗中，加入1湯匙味達美蠔油。
4.加入1湯匙六月鮮豆瓣醬。
5.用筷子將牛肉和調料攪拌均勻，放在壹邊腌制15分鐘。
6.6花菇提前用溫水泡至膨大。
7.將泡好的蘑菇用刀切成蘑菇粒。
8.黃飛紅辣花生和裏面的紅辣椒、辣椒放在案板上，用搟面杖搟開。
9.紅辣椒和花椒卷成粉，花生卷成帶顆粒感的花生。