1.先處理酸菜吧。用清水洗凈，用刀切絲，切好後放入水中浸泡，因為酸菜很鹹，但不需要浸泡太久，以免失去酸菜的味道，煮出來的湯也不好吃。
2.杏鮑菇切絲備用。
3.先把青筍的老部分去掉，然後斜切絲備用。
4.蘑菇洗凈後用冷水浸泡。浸泡後立即擠幹水分，以避免蘑菇在水中失去香味和甜味。然後切去菇頭，切絲備用。
5.再切壹點姜絲，這道菜的食材就做好了。
6.鍋裏放植物油，然後放素菜湯，把所有食材放鍋裏煮。如果酸菜裏的鹽度太鹹，那我們就不用放鹽了，只要加壹點味精，稍微翻滾壹下就熟了。出鍋前加壹點香油增加香味，這樣我們就可以裝盤了。