1.材料:梭子蟹300克，姜50克，蔥50克，蒜50克，鹽10克，醬油10克，糖20克，玉米粉20克。
2.將梭子蟹清洗幹凈，去掉尾部和蟹腮，用刷子刷壹下，從蟹肚中間切開，然後切成6塊；蟹鉗與刀背輕微斷裂；姜切絲，蔥切片，蒜切片；
3.在蟹丁兩面均勻塗抹生粉(使蟹肉變嫩，鎖住蟹肉)，鉗殼不用沾粉；
4.鍋裏多放點油，加
1.材料:梭子蟹300克，姜50克，蔥50克，蒜50克，鹽10克，醬油10克，糖20克，玉米粉20克。
2.將梭子蟹清洗幹凈，去掉尾部和蟹腮，用刷子刷壹下，從蟹肚中間切開，然後切成6塊；蟹鉗與刀背輕微斷裂；姜切絲，蔥切片，蒜切片；
3.在蟹丁兩面均勻塗抹生粉(使蟹肉變嫩，鎖住蟹肉)，鉗殼不用沾粉；
4.鍋裏多放點油，加熱。先放入姜絲和蒜片略炒，然後將所有梭子蟹塊壹起放入鍋中。大火翻炒至顏色變紅，多加入黃酒；加入適量的糖；
5.加入美味的醬油翻炒。
6.可以加壹點水來濕潤食材。
7.出鍋前撒上洋蔥，翻炒兩次。