主要成分；平菇100克，西紅柿2個，雞蛋2個，黃瓜30克，大蒜5克。
輔料:油1勺，鹽2勺，味精0.2勺。
1.準備好平菇、西紅柿、雞蛋、黃瓜等原料。
2、平菇，挑去根部，洗凈瀝幹水分，掰成小盆，水燒開，將平菇放入水中，掰斷。
3.焯水後的平菇立即放入冷水中冷卻。
4.將處理好的平菇瀝幹，放入盤中備用。
5.西紅柿洗凈，切成小塊。
6.將底油倒入鍋中，燒熱，放入大蒜炒香，再放入西紅柿炒出湯汁。
7.加入適量的水或肉湯。
8.將平菇放入火中煮沸。
9.加入切碎的黃瓜片，加鹽壹起煮。
10，湯再煮的時候，撒上蛋花，瞬間煮熟。最後加入味精調味均勻即可享用。
11.美味的番茄黃瓜湯就做好了。