1、高需求和低供應：雞胸肉相比於雞腿肉在市場上的需求量更高，供應量較低。雞胸肉被認為是壹種低脂肪、高蛋白質的健康食品，受到健身人士和追求健康飲食的人群的青睞。雞腿肉來說更多人喜歡，炸雞腿、烤雞腿等，雞胸肉的需求量更大。高需求和低供應，雞胸肉的價格較高。
2、部位差異和加工成本：雞胸肉位於雞身上部，雞腿肉來說較為瘦肉，沒有骨頭。雞胸肉在加工過程中需要更多的人工和時間，增加了加工成本。雞腿肉包含了肉和骨頭，更容易加工，成本較低。是導致雞胸肉價格較高的原因之壹。