馬鈴薯(Solanum tuberosum，英文:Potato)是多年生草本植物，但壹年栽培壹次或兩次。地下塊莖有圓形、橢圓形、卵圓形等。有芽眼和紅色、黃色、白色或紫色的皮膚。地上的莖呈棱形，有毛。奇數羽狀復葉。聚傘花序頂生，白色，紅色或紫色。漿果呈球形，綠色或紫褐色。種子腎形，黃色。繁殖塊莖。可以入藥。據營養專家李分析，馬鈴薯活力指數為8.6，證明對提高活力有效；防病指數為126.67，屬於高指數範圍。
中文名:土豆
拉丁學名:馬鈴薯
別稱:土豆、洋芋、蒸蛋等。
領域:植物領域
門:被子植物木蘭門
綱:雙子葉木蘭亞綱
目的:茄科植物
科:茄科茄科
類別:
土豆的花和茄子的花很相似。