5000克大白兔調味鹽100克，麥芽糖50克，糖50克，料酒30克，蔥20克，姜片15克，紅曲粉5克，香油少許。1香辛料包(含適量花椒、八角、桂皮、陳皮、白芷、砂仁、豆蔻、草果、丁香、山奈、高良姜、茴香)。
工作方法
1.白條兔用清水浸泡8小時，換水2-3次。鍋中清水，將大白兔放入鍋中，逐漸加熱煮沸，焯透，撈出放涼。
2.用棉繩把兔子的前後腿綁成壹個圓筒。
3.鍋中放入2,500g水，加入各種調料和香辛料包，煮20分鐘成醬湯，用文火將兔子撈出，瀝幹。
4.把煮好的兔子放在熏爐柵上，放在熏鍋裏，用白糖熏。取出來刷上香油。
材料替換
原料可以用雞鴨代替，稱為五香熏雞。
口味變化
除煙的過程叫五香醬兔肉。