清洗新鮮的螃蟹。
打開蟹殼，用剪刀去掉蟹腮。
把蟹腿切掉，剩下的螃蟹壹分為二。
清潔並擦幹水以備後用。
切碎的小米椒，大蒜和香菜。
2 |腌蟹
準備壹個大盤子
倒入洗凈的螃蟹。
將小米椒、大蒜和香菜切成小碗狀。
加入以下醬汁，攪拌均勻:
潮金善姬楚唐1勺子
潮汕高光5大勺油。
潮汕突出老米醋2湯匙
香油1勺
白蘭地1勺
半勺糖
倒在加工好的螃蟹上。
3 |冷餐後吃
用保鮮膜或蓋子蓋住腌制的螃蟹。
放在冰箱裏冷餐30分鐘
可以拿出來嘗嘗
冷餐後的螃蟹更美味。