2、溫水發酵。融化發酵粉時，最好使用不超過40℃的溫水融化，水溫過高易使發酵粉失去活性，這樣會影響面團發酵。
3、面團不要過幹。和面時，如果覺得面團很粘手，可以加入適量的玉米油。同時要避免面團太幹，否則蒸出的包子口感較硬。
4、包子醒半小時後再蒸。包子包好後，要放在封閉的地方繼續醒個30分鐘左右，再放到蒸籠裏蒸。因為在和面搟皮時，釋放了壹部分面團裏的空氣，包好的包子可以繼續醒面，能讓包子更加飽滿。