發糕是用糯米制作的傳統食品，廣泛分布於北方和南方地區。又香又營養，特別適合老人和小孩。
但是，糯米不宜多吃。如果吃多了，會因為粘稠而難以消化，而且糯米中的澱粉主要是支鏈澱粉，升糖指數較高，不適合糖尿病人。
擴展數據:
關於蒸糕的起源有壹個有趣的傳說:據說有壹天，壹個農民媳婦在用面粉拌蒸糕時，不小心打翻了放在爐子上的壹碗酒糟，看到酒糟流進了米線。
小媳婦急得想哭，但又不敢說什麽，怕被公婆罵，只好把沾了酒糟的米粉拌好，放在蒸籠裏蒸。
誰知由於酒糟發酵。這個籠餅特別軟，特別好吃，還有淡淡的酒香。於是，著名的發糕流傳開來。
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