口蘑如何保存不變黑？口蘑如何保存才不會變黑

1，滴幾滴檸檬汁防止氧化:新鮮的口蘑可以滴幾滴檸檬汁或加入0.7%的檸檬酸水防止變黑，因為檸檬汁是酸性的，可以防止食物因氧化而褐變。

2.密封隔絕氧氣:松茸變黑的主要原因是氧化造成的，所以保持松茸不變黑的最好辦法就是隔絕陽氣。可以用密封袋或密封罐儲存松茸，但密封儲存前要確保上面沒有水。

3.冷凍保存:如果想長時間保存口蘑，可以將口蘑冷凍，清洗幹凈，燒開壹小壺水，加入1茶匙鹽，加入蘑菇，放入水中煮沸，煮沸1分鐘，關火，冷水浸泡1分鐘，然後晾幹，裝在幹凈的塑料袋中，隨時冷凍或冷藏。