毛豆腐，又名腐乳，是安徽省黃山市漢族著名傳統菜肴。以豆腐為主料，通過人工發酵使豆腐表面長出壹層白色絨毛，再加入烹飪輔料加工而成的菜肴。
擴展數據
毛豆腐的做法
準備材料:豆腐、蒸鍋、毛黴。
1.將豆腐切塊，均勻的放在蒸籠上。
2.將菌種與水混合，塗抹在豆腐上。壹公斤豆腐大約是3克毛黴。
3.冬天放在陰涼通風處五六天，夏天放兩三天。
參考百度百科-毛豆腐