苦瓜洗凈，斜切成片。
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牛肉片。
姜切絲。
幹鍋，將切好的苦瓜倒入鍋中，用少許鹽翻炒，炒至顏色變成棕色，備用。
熱鍋放油，放入姜絲和牛肉翻炒。
將牛肉翻炒至變色，加入炒好的苦瓜翻炒。
炒的差不多了，加入適量的鹽，少許醬油攪拌均勻即可。
苦瓜炒牛肉，涼瓜炒牛肉...