主料
絲瓜350g紅椒30g青椒80g黑木耳30g
輔料
大蒜15g鹽3/4小勺白糖1/2小勺蠔油1大勺幹澱粉1小勺?
步驟
1.絲瓜青紅椒洗凈，水發黑木耳去蒂。
2.青紅椒去籽切菱形片，黑木耳撕成小朵，大蒜切片。
3.絲瓜削去外皮切滾刀塊。
4.鍋燒熱加入少許的油燒至5成熱，放入蒜片爆出香味
5.先放入絲瓜塊。
6.再放入青紅椒、黑木耳。
7.加蠔油、鹽、糖大火快速翻炒半分鐘。
8.幹澱粉加適量水調成水澱粉，加入鍋內快速炒勻即可出鍋。
小貼士
關鍵：
1、?絲瓜切滾刀塊，受熱面積增大比較容易成熟。
2、?這道菜要大火快炒，鍋氣十足味道才好吃。
3、?絲瓜炒到8成熟立即出鍋，菜的余溫可以進壹步使絲瓜成熟。