2.準備面粉，分別加入白糖、熟南瓜泥和酵母，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大小。
3.排氣後平均分成12份，每份約55g。取出壹小部分，邊揉邊加入少量面粉，直到面團光滑，裏面沒有氣孔，形成水滴狀。
4.用我們修眉用的小剪刀把刺猬的刺剪下來，從頭到尾壹排排的剪。刺猬的刺剪掉後，用筷子的壹端在刺猬的眼睛兩側各蘸壹點水，輕輕按黑芝麻做眼睛。
5、全部依次做，夏季第二次發酵30分鐘左右，鍋內註滿水，入蒸格蒸20分鐘，關火3至5分鐘，即可出鍋。