手指吮吸雞塊如下:
練習:
1.將整雞或半雞洗凈，然後切成大小合適的塊；也可以直接用雞翅或者雞腿，但不需要分塊。
2.按比例準備食材和炒粉:水= 1: 1.2 ~ 1.3。
3.將冰水和腌料混合均勻，然後倒入雞塊中攪拌均勻。
4.將腌制好的雞肉放入冰箱冷藏幾個小時，腌制12 ~ 24小時，每兩小時翻壹次。
5.將抖掉浮粉的雞塊放入漿液中，保證漿液均勻覆蓋雞塊。
6.瀝幹多余的漿料，用手拍散粉，均勻覆蓋在雞肉表面。
7、放壹層調味粉，或者蛋清。
8.雞腿可以先蒸，再炸。
9.入鍋煎兩三分鐘，油溫控制在170~200之間。