地瓜，紅薯的壹種。常見的多年生雙子葉植物，草本植物，有纖細的藤蔓和匍匐莖。塊根，厭氧呼吸產生乳酸，不僅可食用，還可制糖、釀酒、酒精。
營養價值
1.營養豐富，含有人體必需的多種營養素。
2.它能向人體供給大量的粘蛋白，粘蛋白是多糖和蛋白質的混合物，對人體有特殊的保護作用。能防止心血管系統的脂肪沈積，保持動脈血管的彈性，防止動脈粥樣硬化的過早發生。
3.腳板馬鈴薯的粘液多糖如果與無機鹽結合，可以形成骨，使軟骨具有壹定的彈性。
4.腳板薯具有健脾和胃、補肺益腎的功效，對肺虛咳喘、脾虛久瀉、慢性胃腸炎、糖尿病、遺精等有療效。