材料:花殼500g，食用油，蠔油1勺，辣椒醬1勺，醬油1勺，澱粉1勺，小米椒2個，蔥花適量，蒜2瓣，香油幾滴，鹽1小勺，清水。
工具:盆，漏勺，鍋，抹刀，勺子，盤子。
1.將買來的花釘放入清水中，加鹽和香油，讓花釘吐出沈澱物，清洗幹凈。
2.燒開壹鍋開水，倒入花殼，燒開後立即取出。花殼壹打開就拿出來，不然花殼肉會變老。
3、熱鍋加油，放入蒜末炒香，倒入辣椒醬炒勻。
4.將處理好的花甲倒入鍋中，快速翻炒片刻。
5、加入蠔油和醬油，翻炒入味。
6.澱粉加適量水，倒入鍋中。最後加入小米椒和蔥花，攪拌均勻即可出鍋！