配料:低筋面粉210g。
輔料:玉米油110g,鹽1g,蛋液20g,綿白糖85g,蘇打粉1g,無鋁泡打粉1g。
1,將1克小蘇打放入面粉中。
2.1g無鋁泡打粉。
3.將玉米油、綿白糖、蛋液、鹽混合在壹起,攪拌均勻。
4.將粉末過篩兩次,放入步驟3,攪拌均勻。
5.做面團。
6.將面團分成20g小份,輕輕搓圓(用力過猛會散開)。
7.用手掌輕輕壓平,餅坯周圍自然會形成裂紋,但不能散開。
8.蛋糕坯做好之後,放入烤盤,用手指在蛋糕中間抹壹些水,然後撒上適量的黑芝麻。
9.烤箱175度預熱5分鐘,然後把烤盤放在烤箱中層,烤15分鐘左右。徹底冷卻後會很脆。