糙米怎麽才能煮到軟？糙米的熱量比大米高，為什麽可以減肥？

1事先泡好的糙米的胚芽和米糠比較硬，直接煮不容易被煮熟。因此，建議在吃糙米的第壹天晚上，可以將糙米用水浸泡，讓糙米吸收足夠的水分，這樣更容易被煮透、煮熟。

2多放點水。由於糙米質地較硬，所以在煮糙米時放的水比普通的白米多，壹般多1.2-1.3倍左右，這樣蒸出來的糙米口感松軟可口。

用開水煮糙米時，可以用開水代替普通水。開水可以讓糙米受熱更快，不僅可以縮短煮糙米的時間，還可以讓糙米更軟。

4與普通鍋相比，高壓鍋的內壓更高，會提高其沸點溫度。所以高壓鍋相比其他鍋能更快的催化食物纖維的柔軟，讓糙米煮的更快，口感更軟。