壹、家常豆腐乳的原輔材料如下:
1.主料:豆腐適量。
2.調料:食鹽、花椒、香油。
二、家常豆腐乳的方法如下:
1.豆腐切塊大火蒸20分鐘。
2.晾到40度左右放到容器裏，放溫暖處發酵。
3.等豆腐長出絨毛時，放入熬好晾涼的花椒鹽水泡兩天以上。
4.食用時加香油少許。
豆腐乳，是中國流傳數千年的漢族傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是壹道經久不衰的美味佳肴。腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中，臭豆腐屬"青方"。"大塊"、"紅辣"、"玫瑰"等屬"紅方"。 "甜辣"、"桂花"、"五香"等屬"白方"。