準備材料:豬排、醬油、蔥、姜、蒜、花椒。幹辣椒。生抽、澱粉、植物油、胡椒粉、五香粉。
步驟:排骨洗凈，剁成小塊。
排骨洗凈，切成小塊。
取壹個大碗或盆，放入排骨，加入醬油、胡椒粉、五香粉、花椒粒、幹澱粉，拌勻，腌制1小時左右。
將腌制好的排骨放入蒸鍋，蒸40分鐘後取出，用廚房紙巾吸幹表面的湯汁。
炒鍋放植物油，放入排骨炒至金黃色，取出控油。
原鍋燒熱油，放入幹辣椒、蔥、姜、蒜末、花椒炒香。
最後放入排骨翻炒均勻。
小貼士:排骨可以用辣椒等香料腌制，可以去腥增香。