配料:蓮藕、韭菜、洋蔥、大蒜和紅辣椒。
調料:鹽、味精、五香粉、生粉、醬油、醋、植物油。
廚具:鍋、盤等。
方法/步驟
蓮藕去皮洗凈，切片，然後用清水浸泡十分鐘。
豬肉洗凈後切成薄片，用適量醬油和料酒腌制。姜、蔥去皮後，洗凈切片。
炒鍋清洗幹凈後，在炒鍋的熱油中加入植物油。加熱後放入肉片炒變色，收起來備用。紅辣椒切絲。
炒鍋留底油，爆香紅辣椒絲、姜絲，然後將蓮藕片放入炒鍋，炒至熟，放入肉片，翻炒均勻，加入鹽、味精、醬油等調料，翻炒均勻。
最後加入少量蔥花，翻炒均勻，然後起鍋，放在盤子裏。