1.土豆洗凈，去皮，切片。
2.將切好的薯片用清水洗兩遍。
3.鍋中燒開適量水，加鹽融化，將薯片焯水30秒左右，撈出放入清水中冷卻。
4.取出冷薯片，放在爐排上晾幹水分。
5.將幹薯片放入盆中，用濾勺慢慢篩入澱粉，邊篩邊翻動薯片，使每片薯片都沾滿澱粉。
6.鍋中油五六成熱時，放入薯片，炸至表面金黃。
7.將炸好的薯片放入容器中，將孜然粉、辣椒粉、花椒粉混合在壹起攪拌均勻，然後用濾勺慢慢均勻地篩在薯片上，壹邊篩壹邊搖動薯片。
8.每片薯片都均勻的包裹了壹層香料。