2.將鯧魚清洗幹凈，洗凈後放在盤中控水待用。
3.準備蔥花和姜片。
4.開火，排油。油熱後，放入姜片和蔥花，放入鍋中炒。
5.把魚放進去，煎兩面，表面變白後加水。
6、水要剛好加到魚的表面之前，不要太多，魚好煮。這壹步，我撈出蔥花，再次加入蔥段。
7.蓋上鍋蓋，轉小火慢燉。
8.煮十幾分鐘左右，開蓋加鹽，少放點，以後再加醬油。
9.加鹽後加壹點醋，可以讓魚的營養更好的釋放出來。壹般15、16分鐘魚就熟了。拿壹根筷子插進魚裏。很容易插入，說明魚熟了。準備關火。