首先挑選含水量高的嫩姜，用清水洗凈去掉壹層表皮，用刀切成塊切絲，然後準備壹塊幹凈的白紗布，將切好的姜絲放入紗布中，用手擠壓生姜，得到姜汁。然後，在無水無油的鍋中加入適量的白糖和牛奶，用小火攪拌白糖溶解。
然後為了提高姜奶碰撞的成功率，記得加壹勺奶粉進去，可以增加凝聚力。當奶粉和牛奶攪拌均勻兩分鐘，溫度下降時，再將牛奶倒入姜汁中。這裏需要提醒大家的是，牛奶是直接倒向天空的，不需要攪拌。當牛奶和姜汁混合後，靜置，等待凝固。
以上就是姜撞奶的方法，所以想要姜撞奶壹次，不能只往裏面加糖。沒有奶粉，難怪不容易凝固。喜歡姜撞奶的朋友，不妨按照上面的方法在家裏試壹試！