1.準備材料，雞蛋3個，選擇大而新鮮的雞蛋，蛋糕粉可以提前過篩。
2.將三個雞蛋的蛋黃分開，在蛋黃中加入20g牛奶、15g橄欖調和油、10g白糖，攪拌均勻至乳化。
3.篩入蛋糕粉，均勻切開。可以用普通面粉，不用蛋糕粉，但是不能用高筋面粉。
4、在蛋白中加入鹽，檸檬汁打發，打發至粗泡，加入適量糖後繼續打發，分三次加入剩余的糖打發。
5.將淡奶油分三次加入蛋黃液中，呈之字形切拌均勻。
6.將切好的面糊倒入紙杯中輕輕搖晃，或者用牙簽在蛋糕面糊中來回劃，去除大氣泡。烤箱160度預熱5分鐘，上下兩層烤20分鐘。