輔料:油和白糖粉。
將南瓜去皮，切成小塊。
在蒸籠中蒸
加入糖粉拌勻，用勺子壓成泥狀。
加入糯米粉
把面粉混合均勻。
揉成柔軟的面團
用手拿壹塊搓成小球。
鍋中倒入植物油，油加熱至五成時，放入肉丸坯。
小火翻炒，用勺子壹直往下壓。
關火，利用油的余溫炸2-3分鐘。
清除排油
技巧
蒸出來的南瓜水分很多，可以倒掉。搓肉丸時，如果柔軟的面團碰到手，就塗上植物油，再搓壹遍。如果喜歡吃糯米粉，可以加全部糯米粉，也可以加壹半糯米粉。在煎的過程中，需要不斷的推壓，這樣加熱均勻，膨化效果好，顏色均勻。