材料
中筋面粉400g，溫牛奶180ml，糖30ml，鹽3ml，酵母7ml(酵母多壹點沒關系)，紫薯。
工作方法
1，紫薯去皮，切成小塊，隔水蒸軟爛，搗成紅薯糊，稍涼。
2.向溫牛奶中加入壹半的糖和酵母，靜置5至8分鐘以激活酵母。
3.加入面粉，剩余的糖和紫薯泥，用筷子攪拌成塊。
4.然後揉，揉成光滑的面團。
5.用蓋子蓋住容器，或者用保鮮膜密封，放在30-35度左右發酵，發酵壹小時。面團會長到原來的1.5倍到2倍，呈蜂窩狀。
6、把已經發起來的面團壓壹壓，然後揉面團，主要是為了排氣和撫平。
7.將面團搟成長方形面團，略厚壹點，用餅幹模具壓制。
將玉米皮放入蒸鍋，放入成型的饅頭，發酵約15分鐘，沸水蒸15分鐘。