玫瑰葡萄的果實相當小，通常只有普通品種的壹半大小，而且果皮很薄，成熟的果實很容易破碎。它被認為是酒廠釀造和生產高品質葡萄酒的重要組成部分，經常被用來釀造清淡爽口的葡萄酒，因為其中所含的酚類物質有助於提高葡萄酒的香氣和新鮮度。
除了感官特性，蓮座葡萄還因為酸度低而廣受歡迎。更適合在涼爽地區生長成熟，所以在海拔較高的地方栽培是最佳選擇。它不僅在意大利廣泛種植，在法國、西班牙等其他國家和地區也越來越受到重視。