用料 ?
茄子 600克
牛肉 300克
蔥白 50克
耗油 壹調羹
豆瓣醬 半調羹
雞精 適量
XO醬（沒有的可以不放） 適量
生抽醬油 適量
牛肉絲燒茄子的做法 ?
1.材料圖，?
2.茄子用油炸熟，打出控油，備用，
3.牛肉絲炸熟，備用，（用熱熱的油炸至無血色即可）?
4.耗油，?
5.豆瓣醬，?
6.水2勺倒入鍋內，放入所有的調味料煮開，倒入蔥白，（我這裏的說的勺子是我們平常打湯的勺子，水別放多了，要不然煮起來得茄子會爛爛的）?
7.倒入牛肉，茄子，輕輕翻炒，轉中火把汁收剩2成就可以了，