2.將姜和蒜切成小塊。洋蔥切成蔥花備用。
3、五花肉洗凈切成小塊。將五花肉放入鍋中，放入冷水中。將火煮沸，去除浮沫。排水以備後用。
4.將油倒入鍋中加熱。加入冰糖翻炒至融化。將五花肉放入鍋中。翻炒至糖色。
5.加入蔥、姜、蒜，炒香。加入月桂葉和八角肉桂，攪拌均勻。
6.向鍋中加入料酒。鍋中加入醬油。鍋中加入醬油。翻炒至肉變色。
7.加入清水煮沸。轉小火燉30分鐘。燉至湯汁粘稠，加入雞精和鹽。轉火翻炒收汁。