輔料:鹽2g，胡椒粉2g，料酒2g，醬油2g，辣椒醬1g，陳皮1g，醬油1g。
冬筍燉鴨子；
1.鴨肉去內臟，洗凈，用鹽、醬油、胡椒粉、料酒、姜、辣椒醬腌制半小時，冬筍去皮切塊備用。準備兩罐啤酒備用。
2.將鴨子倒入不粘鍋中，用中火慢慢燒開水。這樣做出來的鴨肉細膩滑嫩，沒有腥味。
3.這樣煮出來有壹層油，不用放油，最多繼續煮2分鐘。
4.加入冬筍，翻炒至不粘手。
5.加入壹塊肉桂，翻炒。為了增加味道。
6.加入少許生抽和老抽。倒入啤酒，小火燉20分鐘。從火中收集汁液，放入盤中。