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如何做好農村宴席上的坨肉飯?

材料?

五花肉500克

幹鹹菜60克

豆瓣醬適量

三湯匙醬油

三片生姜

撒蔥裝飾

雞精適量

蜂蜜適量,沒有蜂蜜醬油都行。

農村宴席怎麽做肉塊?

把買回來的五花肉洗幹凈,去掉第壹次的水,然後撈起,再用蜂蜜沾皮放油鍋裏炸至金黃,然後放入水中煮15到2分鐘撈起,如上圖。

割肉場的方陀

雞汁豆瓣醬不對。

肉塊從四面滾下,放入碗中。如上圖所示。

裝盤後放入幹鹹菜,放入蒸籠,轉中火蒸1小時,小火1小時取出。

出鍋後,把盤子倒過來,撒上蔥花。壹盤肉塊就可以了。

技巧

全程不加鹽,只有幹鹹菜,豆瓣醬,醬油。