新鮮檸檬含有豐富的維生素C和檸檬酸，可以美容養顏，降火降壓，幫助消化。營養成分尤其是維生素C在加工後會有不同程度的損失，所以檸檬幹的營養成分會比新鮮檸檬差。
另外，最好用溫水泡檸檬茶，因為高溫會破壞檸檬中的有效成分。也可以在泡好的溫茶中滴幾滴檸檬汁，或者將洗凈切好的檸檬片直接泡在茶中，再加入冰糖或蜂蜜，味道更佳。記住，水的溫度壹定不能太高，否則蜂蜜的營養價值會被破壞。
檸檬水雖然好，但是不要貪。每天大量喝檸檬水容易傷胃，導致胃酸過多，尤其是空腹的時候。另外，胃潰瘍患者不宜飲用。