2.做法:平菇洗凈撕成小條，用開水焯壹下，撈出擠出水調面糊，面粉和澱粉2大勺，加入2g泡打粉和1大勺水混合，面糊加入2個雞蛋，再加入鹽和胡椒粉。鍋裏倒油，把平菇掛在面糊裏煎就行了。炒的時候不要太生氣。
3.平菇(學名:平菇；又名平菇、糙皮側耳、糙皮側耳、糙皮側耳(臺灣省又稱糙皮側耳)是壹種常見的灰色食用菌，中醫認為性溫味甘。有追風散寒、舒筋活絡的功效。可用於治療腰腿痛、手腳麻木、經絡不通。平菇中的蛋白聚糖對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體的免疫功能。