原材料:
老鴨半只、四川老壇腌蘿蔔(6小塊)、黑木耳、野生筍幹、花菇3朵、枸杞、黑胡椒、花椒、蔥、姜片。
練習:
1.自制的蘿蔔必須提前壹個月放入泡菜水中，20天後亞硝酸鹽幾乎消失，壹定要放心選擇泡菜。市面上的泡菜蘿蔔有很多工業化學品，不建議購買。
2.鍋裏加油，放入10花椒、蔥、姜片爆香；
3.加入鴨塊繼續翻炒；(如果怕腥，可以燙老鴨去腥，因為選的是新鮮食材，所以省略了這壹步。)
4.當鴨塊炸至皮緊色微黃時，可加入高湯或清水，同時加入金絲小棗、黑木耳、花菇、筍幹；
5.大火燒開後，倒入深鍋。大火燒開後，轉小火慢燉；