1.首先，我們在幹鱈魚膠裏放入水，然後放入冰箱冷藏8小時，浸泡時換壹次水。
2.然後把泡好的幹鱈魚膠拿出來，可以看到鱈魚膠已經膨脹了很多。用剪刀剪掉鱈魚膠的每壹根須，並清潔內部。
3.然後在鍋裏放水，燒開，加入準備好的蔥、姜片和高度白酒，去除魚膠的腥味。
4.然後開大火。水燒開後，將鱈魚膠放入鍋中。鱈魚膠煮至卷曲成球狀時，轉中小火5分鐘。
5、煮好後關火，不要開蓋，繼續燉至水變涼，然後取出煮好的鱈魚膠，用清水清洗幹凈，再放入壹盆清水中，放入冰箱冷藏8小時。