鯊魚翅在民間通常簡稱為“魚翅”，最早出現在瑤族中，通常是用魚翅制成的。根據動物保護協會的呼籲，人們應該拯救鯊魚，拒絕食用魚翅。許多國家已經采取了嚴格的措施來防止其領海內鯊魚的滅絕。
鯊魚翅膀的特征
鯊魚翅膀的形狀是鯊魚體內的絲狀軟骨，壹端圓而厚，另壹端逐漸變細，類似於針，兩者之間有肉要連接。煮熟前是白色的，做成食物後會變成半透明或者完全透明，看起來很飽滿。富含膠原蛋白，口感很韌。不管妳隨意搖，都不會變形，不會碎，但是假魚翅吃起來很脆。