輔料青椒150g蒜瓣10g姜5g青蒜10g鹽2g蠔油2ml米酒10ml辣椒1g龍骨高湯。
步驟1。用頂刀切碎青椒。
2.分別切姜和蒜瓣。
3.用刀切開青蒜坡。
4.將鮮龍骨切件，焯壹下。
5.將龍骨放入高壓鍋中煮至去骨(約十五分鐘)。
6.去掉龍骨上的肉，包括軟骨和肌腱，把肉撕均勻備用。
7.鍋裏燒熱油，把龍骨和肉連同蒜末壹起放入鍋裏炒。
8.然後加鹽和蠔油，煮米酒，繼續翻炒至米酒的香味散去，出鍋待用。
9.把鍋洗幹凈，再把油加熱。放入青椒，加少許鹽炒至熟。
10.將炸好的龍骨倒入鍋中，與小青椒壹起翻炒均勻。
11.加入適量的生汁骨頭湯，使其略悶。
12.加入蒜苗和胡椒，攪拌均勻。