排骨湯很有營養。排骨提供人體生理活動所必需的優質蛋白質和脂肪，肉類還含有豐富的B族維生素。提供人體生理活動所必需的優質蛋白質和脂肪，特別是豐富的鈣，可以維持骨骼健康。它可以為兒童和老人提供鈣。排骨還有滋陰潤燥、養精補血的功效；適用於氣血兩虛、陰虛患者。
附法:將排骨用清水浸泡半小時，最好用鐵鍋或砂鍋。水不要超過排骨，加入姜蔥，少許料酒，少許辣椒。煮15分鐘，湯發白，撇去泡沫。燉壹個半小時就好了。
望采納