2.豬裏脊肉切片，用少許醬油和水澱粉糊；
3.芹菜洗凈切段，青蒜拍松斜切小段，萵筍葉洗凈切段；
4、蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎；
5.坐鍋，放少量油，油熱時放豆瓣辣醬，紅油煸炒，放蔥姜蒜幾下，加少量水，鍋裏放少許鹽和味精，然後放菜，取出放入碗中，把打成漿的肉壹個個滑入鍋中，待肉變色熟了，連同湯壹起放入碗中；
6.鍋洗凈燒熱，將花椒和幹紅辣椒倒入鍋中，翻炒烤至酥脆，倒在案板上，碾碎後撒在熟肉片上；
7.坐鍋裏，倒少量油，燒熱澆在肉片上。