用料
排骨、竹蓀、白蘿蔔、香蔥、鹽、料酒
做法步驟
1、排骨洗幹凈後，冷水入鍋，水開後撈出排骨清洗幹凈
2、白蘿蔔入開水鍋，淖下水，可以去除蘿蔔的苦澀味
3、竹蓀淡鹽水泡發，摘去裙衣，清洗幹凈，揪成小段
4、砂鍋水燒開，放入排骨，加生姜，蔥，大火煮沸後轉中小火慢燉
5、中途加入竹蓀，繼續慢燉
6、快好的時候，提前5-10分鐘放入白蘿蔔，繼續小火燉
7、關火前調入適量鹽，加少許糖和醋，可以提鮮。不用放雞精，因為有了竹蓀，湯已經很鮮了。而且有孩子吃的話，菜最好都別加雞精。對了，出鍋的時候別忘了撒上香蔥或者香菜碎哦。