為什麽百香果會爆炸？

百香果呈酸性，容易發酵出氣體，而百香果外殼或瓶子內部相對密封，百香果發酵出的氣體會不斷膨脹，引起爆炸。尤其是夏天，天天熱，更容易因為溫度的升高而加速氣體的膨脹。

其實不僅僅是百香果，壹些罐頭，果醬，或者沒有添加劑的辣椒醬，都會因為發酵產生氣體。就像在家做泡菜壹樣，如果妳用的是壇子，過了壹段時間，妳會發現壇子周圍有氣泡冒出來，或者每次妳壹碰壇子的蓋子，就會冒出很多氣泡。

因為需要壹定程度的加工，所以在加工過程中會加入壹些添加劑。加入添加劑後，微生物會被破壞，發酵條件喪失，不會產生氣體。這也說明百香果汁是壹種純天然的健康食品。