材料:雞腿、蒜瓣3個、姜6片、小蔥3片、醬油4支、料酒1勺、香油20克、香菜2勺、白糖少許、白芝麻10克、豆瓣醬5克、蠔油1勺。
練習:
雞腿、蔥結加姜料酒，煮至筷子無血插入。
6蒜瓣壓成泥，用1勺豆瓣醬翻炒，微微出香味。加入清水150g，醬油1勺，蠔油1勺，糖10g，燒開，拌勻關火，加入白芝麻5g，香油2勺。
放壹邊，等雞腿涼了，撕成細條。
加入調味汁，攪拌均勻。
吃的時候和香菜拌勻，微辣可口。
註意:在減脂的情況下，用雞胸肉代替雞腿壹樣好吃。