1.將壹塊老豆腐切成小塊，裹上壹層蛋液再裹上壹層澱粉備用。
2、鍋中燒油，將豆腐片放入鍋中炸至兩面金黃，盛出待用。
3、鍋裏燒油，兩勺蛋黃醬翻炒至金黃冒泡，豆腐片在鍋裏翻炒均勻，撒上蔥花和芝麻。
豆腐的功效
豆腐是最常見的豆制品，營養豐富，含有鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃和維生素B6等。其高氨基酸和蛋白質含量使其成為谷物的補充食品。味甘，性涼，具有清熱潤燥、養血養顏、滋補健腦的功效。