第二步:切下3厘米左右的厚塊。
第三步:熱鍋放油冷卻，放入蔥、姜、蒜翻炒。
第四步:放下牛肉塊。
第五步:煎至壹面金黃，然後翻面，將花椒、香葉、桂皮同時煎熟。
第六步:加入壹湯匙柱子醬。
第七步:煮料酒翻炒，將醬汁均勻的裹在肉上。
第八步:加入熱水，直到所有的材料都沒有了。
第九步:用鹽調味，加入香蔥葉。
步驟10:移入高壓鍋，大火燒開，再轉小火壓10分鐘。
步驟11:炒鍋用少許油炒出口蘑的蒸汽。
步驟12:將湯汁倒入壓好的牛肉中，加入生抽和老抽調味上色，小火煮5分鐘左右，出鍋前加入香菜或蒜苗或彩椒。