1，來源不同，牛肚來自牛；豬肚來自豬。
2，形狀不同，牛肚比豬肚大，寬，厚。因為牛的消化系統可以分層排列食物，所以牛肚內部褶皺和橫膈膜較多，表面較粗糙；五花肉比較小而薄，內部扁平，表面光滑。
3、質地不同，牛肚比豬肚更有韌性和彈性，但口感更硬；五花肉又脆又嫩。
4、營養不同，牛肚富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵等。，還含有豐富的膠原蛋白，有益於皮膚和骨骼健康；五花肉富含胃蛋白酶等消化酶，可以幫助消化，刺激食欲。
5、烹飪方法不同，牛肚適合煲湯、制作涼菜、火鍋食材等。；豬肚適合烤、燉、燜。